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萬康餐飲食堂管理的怎么樣

2021-10-29 11:32:07

  很多企業都非常重視食堂承包公司的管理情況,管理模式,萬康餐飲作為上海市較早進入食堂承包領域的一家団膳企業,為了讓更多的客戶放心選擇萬康餐飲,下面給大家具體介紹一下萬康餐飲的管理體系:

  一、衛生管理體系

  衛生管理體系是餐飲管理的入門磚和試金石。萬康餐飲人深知衛生管理這條高壓線的重要。嚴格衛生管理,從員工個人衛生、餐飲制作衛生、廚房工作間衛生、倉庫儲存衛生、食品加工流水線衛生、使用餐具的衛生、切配操作間衛生等方面,嚴抓嚴管,起到了的效果,受到了企業用戶的一致好評。

萬康餐飲食堂管理的怎么樣
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  二、安全管理體系

  俗話說:民以食為天,食以安為先。食品安全管理這里紅色監督線對于餐飲管理公司來說是重中之重,是首當其沖的。萬康餐飲高度重視食品安全管理,定期進行防中毒培訓、消防培訓等安全培訓。萬康餐飲強調安全意識,時刻重視食品安全檢測,實行多層次,多渠道檢測,把可能存在的不安全因素消除在源頭,使安全操作意識根植于萬康餐飲人的心中。萬康餐飲要做到的就是:讓企業放心,讓員工放心。萬康餐飲一直以來秉持著這個理念,做到了十年服務零事故。

  三、應急管理體系

  周到的應急預案設計也是萬康餐飲人的獨特服務之一。如遇停水停電的突發事故,我們有備用的發電設備及供水系統,或選擇在附近經營的食堂加工好并送至貴公司食堂;如萬一發生中毒事件,本公司將在第一時間根據預先制定好的應急方案啟動響應議案,并在同時將不適者送往最近醫院,并積極主動配合相關部門調查取證。

  四、人員管理體系

  對于人員管理體系,萬康餐飲的用人原則是:“平者讓,能者上,庸者下”。在一個星期至半個月的培訓期里,員工將受到全方位的餐飲培訓,凡是進入萬康餐飲的員工都要經過嚴格且完備的培訓期,只有優先者才會被正式錄用。培訓的內容包括:公司制度培訓、消防安全培訓、廚務培訓等。

  上海萬康餐飲管理公司重視人才,唯才是用,并不斷發現人才。

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